文献类型： 会议论文
第一作者： Zhang Qiong
作者： Zhang Qiong 1 ; 张琼 2 ; Shen Guangning 1 ; 沈广宁 2 ; Zhu Enyuan 3 ; 祝恩元 4 ; Zhou Guangfang 5 ;
作者机构： 1.Shandong Institute of Pomology,Taian,271000,China
2.山东省果树研究所,泰安271000
3.Department of Science and Technology of Shandong Province,Jinan 250014
4.山东省科学技术厅,济南250014
5.Shandong Institute of Pom
关键词： 枣;果皮着色;成分鉴定;色素物质;高效液相色谱串联质谱仪
会议名称： 第六届全国干果生产与科研进展学术研讨会
主办单位： 中国园艺学会
页码： 384-387
摘要： 利用高效液相色谱串联质谱仪,对“鲁北冬枣”、“辣椒枣”、“成武冬枣”和“大白铃”果皮中的色素物质进行了提取及成分鉴定的初步研究.在四个枣品种中均可检测到8种黄烷醇类物质,4～5种黄酮醇类物质.各类物质在不同品种中含量有所不同,其中“大白铃”中含量最多,黄烷醇类物质和黄酮醇类物质含量分别为11mg/g和1.78mg/g,约为其他品种含量的1倍.
分类号： S665.1:S601
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