文献类型： 会议论文
第一作者：
作者： ^A孟瑾 1 ;
作者机构： 1.^A农业部食品质量监督检验测试中心 上海 200072
关键词： 乳制品;质量控制;食品安全;危害分析关键控制点
会议名称： 2004中国绿色食品发展论坛
主办单位： 中国绿色食品发展中心
页码： 265-272
摘要： 质量已经成为新世纪的主题,在21世纪的今天,质量管理有其特殊的重要性。中国乳品行业正进入前所未有的高速发展期,乳制品的质量与安全问题日益受到人们的关注。本文介绍了当前世界乳业发达国家乳制品的安全与质量情况及我国乳制品质量现状和分析,重点论述了控制我国乳品质量的措施、解决乳品质量与安全问题的策略,HACCP期望着本文能对乳制品行业的质量安全管理作出一些有意义的探索和提供一些参考。
分类号： F426.82`F203
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