文献类型： 中文期刊
作者： 曹德宾 1 ;
作者机构： 1.山东省农业科学院农业资源与环境研究所
关键词： 富硒食品;食用菌;磨菇;市场;硒元素;人体免疫力;生产过程;富集能力;富集作用
期刊名称： 农村实用技术
ISSN： 1673-310X
年卷期： 2005 年 000 卷 010 期
页码： 30
摘要： 所谓富硒蘑菇,就是在生产中人为的添加硒元素后,使蘑菇在生长中分解吸收,从而成长为含有硒元素的产品.但其生产过程并非像有的人想像的那么简单;要想生产富硒蘑菇,必须从一级种开始,按一定比例加入硒元素,逐渐诱导和驯化,使其菌丝逐渐形成对硒元素的吸收和富集能力,最后在栽培基料中严格按比例添加硒元素,通过菌丝的分解吸收及其富集作用,使子实体中含有硒营养.富硒蘑菇对增强人体免疫力、防癌、抗癌等,均具较强作用.所以,富硒食品被誉为"抗癌尖兵",被消费者青睬也是自然的.
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