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济南市售蔬菜硝酸盐含量及施肥影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张漱茗 1 ; 江丽华 2 ; 闫华 2 ; 闫晓松 2 ;

作者机构： 1.山东省农科院土肥所

2.山东省农科院土肥所,济南药研所

关键词： 蔬菜,硝酸盐,钾肥

期刊名称： 土壤肥料

ISSN： 1002-0616

年卷期： 1997 年 05 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： １９９５年对济南市两个蔬菜市场４８种蔬菜和肥料试验蔬菜样品测定硝酸盐含量，部分样品同时测含钾量，结果表明：（１）不同种类蔬菜硝酸盐含量差异很大，其中约１０种蔬菜可食部分硝酸盐含量超过ＷＨＯ／ＦＡＯ１９７３对食品中硝酸盐的限量标准。（２）蔬菜硝酸盐含量与钾含量呈极显著指数负相关。（３）施钾肥能适当降低硝酸盐含量，而偏施氮肥相应提高硝酸盐含量。

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