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大葱槲皮素含量的测定

文献类型： 中文期刊

作者： 刘维信 1 ; 冯希环 1 ; 蔡宋宋 1 ; 何启伟 2 ; 侯喜林 3 ;

作者机构： 1.青岛农业大学园艺学院

2.山东省农科院蔬菜研究所

3.南京农业大学园艺学院

关键词： 大葱;槲皮素;紫外分光光度法

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2008 年 24 卷 03 期

页码： 266-269

收录情况： 北大核心

摘要： 为了选育高槲皮素含量的大葱新品种,该文研究了提取时间以及品种对大葱槲皮素含量的影响,建立了一种测定大葱中槲皮素含量的方法。结果表明,槲皮素标准溶液在波长为256nm和362nm处有吸收峰。槲皮素标准溶液浓度在0~10mg/L范围内与吸光度(362nm)呈良好线性关系(r=0.97)。以80%乙醇浸提24h时槲皮素的提取率最高。章丘大葱和日本大葱葱叶的槲皮素含量显著高于葱白(P<0.05),但该两品种间槲皮素含量无显著差异(P<0.05)。

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