您好，欢迎访问山东省农业科学院 机构知识库！

1BL/1RS易位对小麦加工品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 刘建军 1 ; 何中虎 2 ; R J Pena 3 ; 赵振东 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院作物研究所

2.中国农业科学院作物育种栽培研究所国家小麦改良中心

3.国际玉米小麦改良中心

关键词： 普通小麦;1BL/1RS易位;面筋质量;面条品质

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2004 年 30 卷 02 期

页码： 149-153

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 分析了 138份国内小麦品种和 14份国外优质品种的 1BL 1RS易位状况和高低分子量麦谷蛋白亚基组成 ,并将其中的 78个品种连续两年在两地种植 ,研究了 1BL 1RS易位对小麦籽粒品质和面条品质的影响。结果表明 ,1BL 1RS易位品种的优质高、低分子量麦谷蛋白亚基出现频率显著低于非 1BL 1RS易位品种 ;1BL 1RS易位主要影响面团稳定时间、抗拉伸阻力、延伸性和拉伸面积等反映蛋白质质量的性状 ,使面筋质量显著降低 ,而对籽粒硬度、蛋白质含量、湿面筋含量和吸水率等主要反映蛋白质数量的性状影响较小 ,对多数淀粉性状的影响也不明显 ;1BL 1RS易位使小麦面条品质显著变劣。

  • 相关文献

[1]Glu-1和Glu-3等位变异及1BL/1RS易位与面包和面条品质关系的研究. 刘丽,刘建军,何中虎,杨金. 2003

[2]1B/1R易位对小麦加工品质的影响. 刘建军,何中虎,赵振东,R.J.Pena. 2003

[3]快速准确鉴定小麦1BL/1RS易位系新方法的研究. 程敦公,李豪圣,肖永贵,宋健民,刘爱峰. 2009

[4]HMW-GS和LMW-GS组成及1BL/1RS易位对春小麦品质性状的影响. 陈东升,刘丽,董建力,何中虎,张艳,刘建军,王德森. 2005

[5]利用揉面特性鉴定小麦1BL/1RS易位系. 刘建军,肖永贵,程敦公,李豪圣,刘丽. 2009

[6]小麦品质性状与面包和面条品质关系分析. 杨金,张艳,何中虎,阎俊,王德森,刘建军,王美芳. 2004

[7]贮藏蛋白组分对小麦面团流变学特性和食品加工品质的影响. 唐建卫,刘建军,张平平,张艳,肖永贵,曲延英,张勇,何中虎. 2008

[8]小麦籽粒淀粉理化特性与面条品质关系研究. 宋健民,刘爱峰,李豪圣,戴双,刘建军,赵振东,刘广田. 2008

[9]济麦19面团流变学和淀粉特性与面条品质分析. 宋建民,刘建军,刘爱峰,李豪圣,吴祥云,赵振东. 2004

[10]糯小麦配粉对淀粉糊化特性和面条品质的影响. 宋建民,刘爱峰,尤明山,李保云,吴祥云,赵振东,刘广田. 2004

[11]面条品质不同的小麦品种籽粒淀粉特性及淀粉合成的差异. 戴双,李豪圣,刘爱峰,程敦公,刘建军,赵振东,宋健民. 2008

[12]环境与品种对小麦淀粉理化特性和面条品质的影响. 宋建民,刘爱峰,刘建军,李豪圣,吴祥云,赵振东,刘广田. 2005

[13]Wx蛋白缺失对淀粉理化特性和面条品质的影响. 宋健民,戴双,李豪圣,刘爱峰,刘建军,赵振东,刘广田. 2007

[14]青稞粉配粉对小麦粉面条品质的影响. 普布多吉,王灿国,边旦群培,闫宝莹,程敦公. 2017

[15]济麦20在不同环境中面条品质稳定性及其影响因子分析. 唐建卫,Zhang Pingping,刘建军,Zhang Yan,李豪圣,Zhao Zhendong,张业伦,He Zhonghu. 2008

[16]面条、面包优质兼用小麦研究进展. 戴双,訾妍,巨伟,郭军,郭宪峰,程敦公,刘爱峰,王灿国,宋健民. 2021

[17]小麦与无融合生殖披碱草(Elymus rectisetus)属间杂种F_1的形态学和细胞遗传学研究. 高建伟,孙其信,孙振山. 2000

[18]高分子量麦谷蛋白亚基组成与小麦烘烤品质关系研究(英文). 宋建民,刘建军,刘爱峰,吴祥云,李豪圣,赵振东. 2004

[19]普通小麦面筋强度早代选择研究. 张勇,张立平,阎俊,张艳,王德森,刘建军,何中虎. 2006

[20]普通小麦-提莫菲维小麦白粉病抗性渐渗系中渗入片段的准确鉴定. 陶文静,刘金元,刘大钧,陈佩度. 1999

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台