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湿解西兰花尾菜制备富里酸及其抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李顺勤 1 ; 贾永秀 1 ; 贾洪玉 2 ; 隋文杰 1 ; 张民 1 ; 刘锐 1 ; 吴涛 1 ;

作者机构： 1.天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室

2.山东省农业科学院农业资源与环境研究所

关键词： 湿解;西兰花尾菜;腐植酸;富里酸;抗氧化性

期刊名称： 中国果菜

ISSN： 1008-1038

年卷期： 2021 年 012 期

页码： 37-42

摘要： 本文从湿解西兰花尾菜中制备富里酸并研究其抗氧化活性。通过优化获得湿解工艺的最适条件为204℃、10min,在此条件下,富里酸得率为163.0 g/kg,相比原料直接提取提高了38.0%;进一步采用酸提、XAD-8型树脂和钠型732阳离子交换树脂纯化,经纯化后富里酸得率为32.9 g/kg,较原料直接提取后纯化提高了5.4倍。在0.5 mg/mL的添加浓度下,湿解富里酸对ABTS+自由基和DPPH自由基的清除率超过90%,对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别为14.1%和32.3%,且抗氧化性随富里酸浓度的提高而增强。

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