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EMS诱变对小麦淀粉理化特性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张贞彩 1 ; 戴双 2 ; 程敦公 2 ; 彭芹 3 ; 邢永秀 1 ; 宋健民 2 ;

作者机构： 1.广西大学农学院

2.山东省农业科学院

3.作物生物学国家重点实验室/山东农业大学生命科学

关键词： EMS诱变;济麦20;济麦22;淀粉理化特性

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2011 年 42 卷 05 期

页码： 479-482

收录情况： CSCD

摘要： 【目的】通过对1.2%EMS(甲基磺酸乙酯)处理的济麦20、济麦22诱变群体M3单株种子理化特性的分析,为小麦淀粉品质改良提供理论和材料基础。【方法】分别利用快速粘度仪(RVA)、近红外分析仪、耐高温α-淀粉酶法对淀粉糊化特性、总淀粉、直链淀粉和抗性淀粉含量进行测定分析。【结果】济麦20、济麦22诱变材料糊化粘变异度系数分别在12.25%~25.48%和30.92%~40.61%之间;济麦22诱变材料直链淀粉平均含量低于未诱变材料,而济麦20的相差不大;济麦22诱变材料抗性淀粉平均含量明显高于济麦20。【结论】两个小麦品种诱变材料糊化粘度变异程度、变化趋势均不同,可形成不同品质、不同功能的淀粉材料。

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