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花生糖果集锦

文献类型: 中文期刊

作者: 赵志强 1 ;

作者机构: 1.山东省花生研究所

期刊名称: 花生科技

ISSN: 1002-4093

年卷期: 1985 年 04 期

页码: 42-43

摘要: 花生糖 原料:炒熟去衣花生米1.5斤,白砂糖1.5斤,麦芽糖3.5两,猪油2两。 制法:锅子一只,倒入白砂糖和麦芽糖,加少量水(平白砂糖高为宜),熬制15—30分钟,待糖溶化、水分蒸发、糖浆较稠时,用木棒搅拌,等熬至恰到好处(挑起糖浆滴入凉水碗中冷却,一咬便脆,如粘

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