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稻米品质调控的分子基础及非生物胁迫对稻米品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 牛淑琳 1 ; 唐苗苗 2 ; 杜晨阳 2 ; 王增兰 1 ; 谢先芝 1 ; 郑崇珂 2 ;

作者机构： 1.山东师范大学生命科学学院

2.山东省水稻研究所

关键词： 水稻;品质;分子机制;非生物胁迫

期刊名称： 中国稻米

ISSN： 1006-8082

年卷期： 2022 年 28 卷 003 期

页码： 10-19

收录情况： 北大核心

摘要： 水稻是世界上最重要的粮食作物之一,为全球超过半数人口提供食物来源.近些年来,随着温饱问题的解决,稻米品质日益受到关注.随着现代生物技术和生物信息技术的发展,控制稻米品质的基因相继被克隆并应用于水稻育种.本文综述了稻米品质调控分子机制,并对干旱、低温、高温、盐胁迫对稻米品质的影响进行了概述,以期为改善非生物胁迫下的稻米品质提供参考.

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