文献类型： 中文期刊
作者： 高莉敏 1 ; 陈运起 1 ; 刘松忠 2 ; 陈清 2 ; 唐晓伟 3 ; 冯固 2 ; 何洪巨 3 ;
作者机构： 1.山东省农业科学院蔬菜研究所
2.中国农业大学资源与环境学院植物营养系
3.国家蔬菜工程技术中心
关键词： 固相微萃取;气相色谱-质谱联用仪;大葱;有机硫化物
期刊名称： 西北农业学报
ISSN： 1004-1389
年卷期： 2008 年 17 卷 02 期
页码： 247-249+253
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用固相微萃取法(SPME)提取大葱中的挥发性成分,并用气相色谱-质谱联用仪分析其化学组成。结果表明,挥发性物质中主要成分为硫化物,3个大葱品种的硫化合物含量依次为黑310(72.6%)、气煞风(59.85%)和陕西鸡腿(50.97%)。3个大葱品种中的含硫化合物,一硫化合物主要以3,4-二甲基噻吩为主,二硫化合物主要以1-甲乙基丙基二硫醚为主,三硫化合物主要以二丙基三硫醚为主。
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