文献类型： 中文期刊
作者： 尹燕雷 1 ; 苑兆和 1 ; 冯立娟 1 ; 招雪晴 1 ; 王金政 1 ;
作者机构： 1.山东省果树研究所
关键词： 凯特杏;果实发育;香气成分;GC/MS
期刊名称： 林业科学
ISSN： 1001-7488
年卷期： 2010 年 46 卷 07 期
页码： 94-100
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用带捕集肼的静态顶空和气相色谱-质谱联用技术研究设施和露地2种栽培条件下凯特杏果实发育过程中香气成分的组成及其变化。结果表明:不同栽培条件下,凯特杏在绿熟期、商熟期和完熟期共检测到61种香气成分,主要成分为醇类和酯类;在果实的不同发育时期,香气成分及其含量差异较大,绿熟期以醇类为主,商熟期和完熟期以酯类为主;露地栽培的香气成分含量明显高于设施栽培;凯特杏酯类化合物含量较高,包括乙酸乙酯、(Z)-丁酸-3-己烯酯、丁酸乙酯等,其含量随着果实的成熟逐渐升高;乙酸丁酯、乙酸己酯、丁酸乙酯、丁酸丁酯、己酸乙酯、2-甲基丙酸己酯、1-己醇、3-己烯-1-醇是凯特杏果实的特征香气成分。
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