您好，欢迎访问山东省农业科学院文献资源数据库平台

不同石榴品种果实酚类物质及抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 冯立娟 1 ; 尹燕雷 1 ; 焦其庆 1 ; 杨雪梅 1 ; 武冲 1 ;

作者机构： 1.山东省果树研究所

关键词： 石榴;品种;果实品质;酚类物质;抗氧化活性

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2016 年 30 卷 04 期

页码： 710-718

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探明石榴不同栽培地区和不同品种间酚类物质含量分布特征,筛选抗氧化能力强的功能型优良品种,以山东、云南、新疆和四川地区8个主栽石榴品种的成熟期果实为试材,利用常规品质分析方法和高效液相色谱技术,对其果实品质、酚类物质和抗氧化能力进行分析。结果表明,石榴品种间果实各品质指标存在显著差异,其中,喀什甜单果质量、可溶性糖和维生素C含量最高,甜绿籽固酸比最高,泰山红可溶性固形物含量最高,红玛瑙可滴定酸含量最高。不同石榴品种果皮中酚类物质含量与抗氧化能力均最高;果汁次之,种子最低。喀什甜果皮和红玛瑙种子中酚类物质含量和DPPH自由基清除率均最高;果汁中花青苷含量和DPPH自由基清除率分别在千籽红和大青皮甜中最高,安石榴苷、没食子酸、鞣花酸、总黄酮和总酚含量在红玛瑙中最高;果皮中安石榴苷含量(平均为135.00 mg·g-1)占总酚的48.94%,是石榴果实中最主要的酚类物质。果实品质指标间、果实品质与酚类物质间存在一定的相关性,安石榴苷、没食子酸、鞣花酸、花青苷、总黄酮和总酚间互为正相关,各指标与DPPH自由基清除率均正相关。红玛瑙、喀什红和千籽红果实的综合品质佳,富含酚类物质,是值得推广和开发利用的优良品种。研究结果为石榴加工产品的研发和新品种选育提供了理论依据。

  • 相关文献

[1]葡萄酒中多酚物质抗氧化活性测定方法的研究. 史红梅,丁燕,孙玉霞,王恒振. 2011

[2]不同产区赤霞珠葡萄酒中酚类物质含量及其抗氧化活性研究. 王珊,史红梅,赵现华,李翠霞,南海龙,宋建强. 2024

[3]压榨对酿酒葡萄皮渣酚类物质提取及抗氧化活性的影响. 王霄倩,李志宇,吕佳恒,刘丽娜,孙玉霞. 2017

[4]山东主栽石榴品种果实Vc含量及品质指标差异研究. 尹燕雷,苑兆和,冯立娟,招雪晴,侯乐峰,程宪菊. 2009

[5]21个石榴品种果实品质综合评价. 杨雪梅,陶吉寒,冯立娟,唐海霞,尹燕雷. 2018

[6]石榴果实品质和叶片指标变化及相关关系研究. 冯立娟,尹燕雷,杨雪梅,武冲,孙立平. 2015

[7]不同石榴品种果实成熟期酚类物质组分与含量分析. 韩玲玲,苑兆和,冯立娟,杨尚尚,朱峰. 2013

[8]优质石榴新品种‘泰山大红’. 孙玉刚,张承安,史传铎,张骁兵. 2004

[9]石榴新品种‘红宝石’. 苑兆和,招雪晴,尹燕雷,冯立娟. 2012

[10]不同类型果袋对‘王秋’梨果实品质的影响. 冉昆,董冉,魏树伟,张勇,王宏伟,王少敏. 2017

[11]酚类物质对葡萄酒品质的影响. 丁燕,史红梅. 2011

[12]温度对甜樱桃花芽酚类物质含量和相关酶活性及休眠的影响. 魏海蓉,韩红霞,刘庆忠,高东升. 2007

[13]核桃炭疽病发生相关的酚类物质代谢分析. 陈新,王敏,傅茂润,王贵芳,相昆,刘庆忠,焦文晓,张美勇,许海峰. 2021

[14]启瓶后不同储藏方法对葡萄酒中酚类物质及相关颜色指标的影响. 丁燕,Roland Harrison,Richard Hider,王咏梅,郭亚芸,王哲,史红梅,韩晓梅. 2018

[15]中早熟苹果品种的贮藏品质和酚类物质差异分析. 王震,裴令栋,彭勇,李林光,王海波. 2023

[16]超红桃和日川白沙桃果实发育过程中色素及酚类物质含量变化研究. 薛晓敏,王金政,张安宁,路超. 2009

[17]酵母对桑椹酒中酚类物质的影响研究. 史红梅,孙玉霞,蒋锡龙,韩晓梅,魏彦锋,王咏梅. 2013

[18]酚类物质的结构与性质及其与葡萄及葡萄酒的关系. 丁燕,赵新节. 2003

[19]石榴新品种-水晶甜. 苑兆和. 2012

[20]石榴种质资源研究进展. 苑兆和,招雪晴. 2014

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院文献资源数据库平台

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台