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预制菜行业挑战及对策探讨

文献类型： 中文期刊

作者： 焦圣群 1 ; 王鹏 1 ; 怀冲 2 ; 祝贺 3 ; 张伟 4 ;

作者机构： 1.山东省临沂市农业科学院

2.临沂市技师学院

3.山东农业工程学院

4.山东省农业科学院

关键词： 预制菜;行业挑战;注意事项

期刊名称： 食品安全导刊

ISSN： 1674-0270

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 162-164

摘要： 预制菜作为农产品深加工的新形态，面对的是新的消费群体、新的产品需求、新的流通模式、新的加工技术等，行业挑战较大。因此本文密切结合社会需求，阐释预制菜爆发式增长的本质，梳理预制菜的发展进程，分析预制菜行业面临的主要挑战，提出预制菜发展过程中的注意事项，以期增进大众对预制菜的了解，减少生产经营风险。

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[1]预制菜食品微生物潜在风险点分布及其原因探究. 朱迪迪,杨少华,张伟,张亮,刘清政,张嘉珈,郭慧君,刘健,陈丙锋,杨宏军,邱建华. 2024

[2]紫外—可见分光光度法在兽药分析中的应用. 刘文光,李云芝,石瑞常,胡自江,衣葵花. 2009

[3]玉米单倍体高效加倍技术规范. 李杰文,刘长虹,刘治先,杨菲,李文才,孙琦,于艳丽,丁照华. 2013

[4]家禽疫苗的接种. 成建国,李增举. 2000

[5]肉牛精饲料的配制及注意事项. 吴乃科. 2007

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