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CO_2超临界萃取法提取不同成熟度鲁北冬枣香气组分

文献类型： 中文期刊

作者： 王淑贞 1 ; 赵峰 2 ; 孙家正 2 ; 张雪丹 2 ; 祝恩元 2 ; 阴启忠 2 ;

作者机构： 1.山东省果树研究所

2.山东省果树研究所;山东省科技厅

关键词： 鲁北冬枣;挥发油;成熟期;香气成分;CO2超临界萃取法;气相色谱-质谱联用技术

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2011 年 07 期

页码： 60-64

摘要： 采用CO2超临界流体萃取技术(SFE-CO2)及气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),首次对青白期、半红期、全红期和浆果期的鲁北冬枣果实香气成分进行检测分析。在不同成熟期的鲁北冬枣果实挥发油中共鉴定出包括酯类、醇类、醛类、酮类及酸类等49种挥发性物质,其中青白期、半红期、全红期和浆果期中分别含有13种、23种、8种和13种;果实青白期主要以酯类及酸类物质为主,随着果实的不断成熟,酯类物质含量不断降低,醇类及烷烃类等物质含量不断升高,最终导致果实品质的下降。

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