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山东部分蔬菜产区12种蔬菜重金属含量的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 滕葳 1 ; 柳琪 1 ; 郭栋梁 1 ;

作者机构： 1.农业部食品质量监督检验测试中心

关键词： 功能;钙;奶粉

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2003 年 24 卷 05 期

页码： 87-89

摘要： 本文研究测定12种蔬菜中的八种重金属元素的含量,结果表明,污染的土地和使用污染的水源浇蔬菜可以造成蔬菜污染程度的提高。正常土地等生产条件下,蔬菜的重金属污染一般不会超过国家规定指标。污染的重金属在蔬菜体内的分布是不均匀的。

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