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菌粉挂面食品研究

文献类型： 中文期刊

作者： 曹德宾 1 ; 柳明山 1 ; 姬脉良 1 ; 曹令花 1 ; 王桂兰 1 ;

作者机构： 1.山东农科院土肥所

期刊名称： 食用菌

ISSN： 1000-8357

年卷期： 1996 年 03 期

页码： 36-37

摘要： 食用菌子实体受栽培季节、保鲜贮存等因素制约,不能长年均衡应市,从而影响了食用菌市场的发展,并在一定程度上限制了消费。针对这种状况,我们自1992年开始,以培养菌丝体形式研究了菌粉挂面食品,现将结果报告如下。

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