文献类型： 中文期刊
作者： 丁华 1 ; 董丽娜 2 ; 陈建彪 2 ; 杨洁 3 ; 夏虹 3 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
2.华中农业大学食品科学技术学院
3.农业部食品质量监督检验测试中心
关键词： 鉴伪;芝麻糊;亮蓝;质谱分析
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2012 年 33 卷 12 期
页码： 200-204
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 针对市场上黑芝麻糊中可疑色素,对其溶解性、紫外-可见光谱图分析,采用的高效液相色谱-质谱法进行定性分析,最后通过高效液相色谱进行定量分析。结果表明,该蓝色色素易溶于甲醇,用20mmol/L醋酸铵-乙腈(70:30,V/V)作为流动相,经Inertsil ODS-3色谱柱能够有效分离,经离子阱质谱检测器分析,定性为亮蓝,经过高效液相色谱-二极管阵列定量分析,该色素在此样品中的含量为1.73mg/kg。
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