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羊肚菌生物学特性及生物活性研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张建军 1 ; 贾乐 1 ; 李广贤 2 ; 周学标 2 ; 朱其松 2 ; 李景岭 2 ;

作者机构： 1.山东农业大学生命科学学院

2.山东省农业科学院湿地农业与生态研究所

关键词： 羊肚菌;生物学特性;生物活性

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2021 年 010 期

页码： 149-156

摘要： 羊肚菌是近几年新兴的一类可人工栽培的珍稀食药用真菌,具有很高的经济价值和多种药用价值。根据查阅的相关文献资料,本文对羊肚菌的生物学特性、营养组分及生物活性的研究概况进行综述。目前可栽培的羊肚菌品种多为低温腐生型蕈菌,需要较为严格的环境条件,大田栽培中外援营养袋的提供对于稳定羊肚菌的产量和品质起到一定作用。生物活性方面,羊肚菌含有多糖、氨基酸、脂肪酸、微量元素等多种活性成分,表现出较好的抗氧化、抗肿瘤及器官保护等功效。本文可为羊肚菌栽培技术研究及功能性食品药品的研发提供参考和依据。

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