文献类型： 中文期刊
作者： 于丽娜 1 ; 杨庆利 1 ; 毕洁 1 ; 张初暑 1 ; 禹山林 1 ;
作者机构： 1.山东省农科院花生研究所
关键词： 花生壳;水溶性膳食纤维;提取;非淀粉性多糖
期刊名称： 现代化工
ISSN： 0253-4320
年卷期： 2008 年 S2 期
页码： 324-327
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 对花生壳水溶性膳食纤维的化学法提取工艺进行了研究。通过对酸的种类、处理温度、酸的质量分数、液料比与处理时间等影响因素进行单因素及正交实验,获得最佳工艺条件为:处理温度90℃、柠檬酸质量分数w(柠檬酸)=3%、液料比v(提取液)∶m(原料)=12∶1、处理时间120 min。在此条件下水溶性膳食纤维的提取率为7.36%,非淀粉性多糖的质量分数为45.40%。
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