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枯草芽孢杆菌MSJ-5产β-甘露聚糖酶的性质研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王梅 1 ; 石璟 1 ; 谭德水 1 ; 徐钰 1 ; 崔荣宗 1 ; 江丽华 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农业资源与环境研究所

关键词： β-甘露聚糖酶;甘露寡糖;黏度;饲料

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2015 年 03 期

页码： 293-297

摘要： 对土壤中分离的1株产β-甘露聚糖酶的枯草芽孢杆菌MSJ-5进行产酶性质的研究。菌株MSJ-5在发酵培养基中培养32h达到产酶高峰。β-甘露聚糖酶为粗酶液的主要组分,酶学性质的研究显示该酶最适反应温度为50℃,最适反应pH为7.0,在pH 5.0~7.0能保持较好的稳定性。水解魔芋甘露聚糖及水解产物分析试验结果表明菌株MSJ-5产生的β-甘露聚糖酶对魔芋甘露聚糖有显著降粘效果,水解产物以甘露寡糖为主。研究结果显示,菌株MSJ-5产生的β-甘露聚糖酶有应用到饲料添加和功能性寡糖行业的潜力。

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