文献类型： 中文期刊
作者： 熊伟 1 ;
作者机构： 1.农业部食品质量监督检验测试中心、新疆科学院
期刊名称： 中国家禽
ISSN： 1004-6364
年卷期： 2001 年 23 卷 08 期
页码：
收录情况： 北大核心
摘要： 用火焰原子吸收法对乌鸡和ＡＡ肉鸡肉中钙、铁含量进行了测定，结果证明乌鸡肉含钙量４００ ｍｇ／ｋｇ－４５０ ｍｇ／ｋｇ，含铁量７０－８０ ｍｇ／ｋｇ；ＡＡ肉鸡含钙量 ２５０～３００ｍｇ／ｋｇ，含铁量 ３５～４０ｍｇ／ｋｇ。加标回收率，铁９７％～１０２％，钙９７％～１０４％，同时对释放剂氯化镧、氯化锶作了选择性实验，实验表明，同时测定Ｃａ、Ｆｅ时，选择氯化锶做释放剂效果较好。
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