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目前推广小麦品种面粉白度概况及其相关因素的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘建军 1 ; 何中虎 2 ; 姜善涛 3 ; 朱连先 4 ; 吴祥云 1 ; 赵振东 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院作物研究所

2.中国农业科学院作物育种栽培研究所

3.烟台市种子管理站

4.蒙阴县农科所

关键词： 小麦品种;面粉白度;籽粒硬度;蛋白质含量

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2002 年 02 期

页码： 10-12

摘要： 在 4环境条件下对 10 4个小麦品种 (系 )面粉白度的研究结果表明 ,气候因素、土壤条件及栽培措施和品种 (基因型 )对小麦面粉白度均有显著的影响作用 ,但品种作用最为重要 ,通过遗传改良可显著提高小麦品种面粉白度 ;小麦品种面粉白度与籽粒硬度、面粉吸水率、蛋白质和面筋含量极显著或显著负相关 ,即籽粒硬度、面粉吸水率、蛋白质和面筋含量越高 ,面粉白度越差 ,面粉白度与蛋白质 (面筋 )的质量无关 ;10 4个小麦品种 (系 )的平均面粉白度为 74 8% ,变幅为 5 4 8%～ 82 2 % ,面粉白度高 (≥ 80 % )的品种多数为筋力弱的粉质麦 ,目前尚缺乏面粉白度高的强筋和中筋力小麦品种

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