文献类型: 中文期刊
作者: 徐锡良 1 ;
作者机构: 1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所
关键词: 卫生标准;生猪饲养;无公害食品;有害物质;立方米;无公害猪肉;猪肉生产;微生物;生物性危害;规模化养殖场
期刊名称: 农业知识
ISSN: 1000-8241
年卷期: 2004 年 003 期
页码: 21-23
摘要: 猪肉生产是猪在一定的环境中利用多种物质的转化过程.在这些被转化的物质中,主要是有利的营养物质,但也往往有某些有毒、有害物质.危害猪肉安全的有毒、有害物质有三大类,包括生物性危害的微生物(病毒与细菌、霉菌及其毒素
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