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两个大樱桃品种果实香气成分的GC-MS分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王江勇 1 ; 孙庆锋 2 ; 王家喜 1 ;

作者机构： 1.山东省果树研究所

2.陕西韩城盘河水库管理处

关键词： 甜樱桃;香气成分;顶空固相微萃取;GC-MS

期刊名称： 北方果树

ISSN： 1001-5698

年卷期： 2009 年 06 期

页码： 4-5+16

摘要： 采用静态顶空(SHS)和气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析成熟期‘布鲁克斯’‘红宝石’大樱桃果实的香气成分,两个品种共检测出60种香气成分。从‘布鲁克斯’检测出香气成分38种,占总峰面积的59.66%,相对百分含量较高的是乙醇、乙酸己酯、1-乙基-3-甲基苯、苯乙烯、1,2,3-三甲基苯;从‘红宝石’甜樱桃中共检测出25种香气成分,占总峰面积的62.65%,相对百分含量较高的是乙醇、(E)2-己烯-1-醇、3-异丁基-6-烯-1-辛醇、乙酸己酯。

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