您好，欢迎访问山东省农业科学院文献资源数据库平台

不同类型甘薯品种块根淀粉粒粒度的分布特征

文献类型： 中文期刊

作者： 史春余 1 ; 姚海兰 1 ; 张立明 2 ; 柳洪鹃 1 ; 张超 1 ; 刘桂玲 3 ;

作者机构： 1.山东农业大学农学院/作物生物学国家重点实验室

2.山东省农业科学院作物研究所

3.泰安市农业科学院

关键词： 甘薯;块根;淀粉;粒度分布;品质

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2011 年 44 卷 21 期

页码： 4537-4543

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】阐明不同类型甘薯块根淀粉粒粒度的分布特征及其与淀粉品质的关系。【方法】选用6个淀粉型品种、5个食用型品种和1个兼用型品种,研究块根中淀粉粒的体积和数目分布、淀粉粒体积和数目分布与淀粉及其组分含量的相关性。【结果】甘薯块根含有小(粒径<3.36μm)、中(粒径3.36—19.76μm)和大(粒径>19.76μm)3种类型淀粉粒,其粒径范围为0.39—55.14μm。淀粉粒体积和数目都表现为双峰分布,低谷粒径均为3.36μm;其中,粒径<3.36μm的淀粉粒体积占总体积的9.8%—18.5%,而粒径<3.36μm的淀粉粒数目占总数目的97.7%—99.1%。与淀粉型品种相比,食用型品种粒径<3.36μm的淀粉粒所占体积百分比和粒径<1.00μm的淀粉粒所占数目百分比较高。块根总淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量与小型和中型淀粉粒的体积百分比呈显著负相关,与大型淀粉粒的体积百分比呈显著正相关;支/直链淀粉比率与小型和中型淀粉粒的体积百分比呈显著正相关,与大型淀粉粒的体积百分比呈显著负相关。【结论】食用型甘薯块根中小型淀粉粒所占比例较高,而淀粉型甘薯块根中大型淀粉粒所占比例较高。

  • 相关文献

[1]不同品种甘薯淀粉组分、物化及粉条品质的比较研究. 侯夫云,陈桂玲,董顺旭,解备涛,秦桢,李爱贤,张立明,王庆美. 2022

[2]钾素对食用型甘薯糖代谢相关酶活性的影响. 柳洪鹃,史春余,张立明,张海峰,王振振. 2012

[3]不同耐旱性甘薯柴根和块根的差异蛋白组分析. 汪宝卿,张海燕,解备涛,段文学,张立明. 2019

[4]甘薯内源激素变化与块根形成膨大的关系. 王庆美,张立明,王振林. 2005

[5]腐植酸提高食用型甘薯块根可溶性糖含量的生理基础. 柳洪鹃,李作梅,史春余,张立明. 2011

[6]甘薯IbbZIP22基因克隆与表达分析. 孟鑫,王庆美,侯夫云,李爱贤,董顺旭,周媛媛,秦桢,张立明. 2023

[7]箭筈豌豆种质资源的主要品质评价. 陈旺,王宇慧,张晓冬,李俊峰,刘全兰. 2022

[8]不同淀粉挤压面条的品质研究. 陶海腾,李倩,刘丽娜,邱斌,刘玮. 2017

[9]有机物料腐熟剂对玉米秸秆降解及小麦生长的影响. 姜珊珊,李光艳,吴斌,张眉,王升吉,徐明娜,朱立贵,辛相启. 2019

[10]高淀粉玉米胚乳淀粉粒度分布特征及其对水分胁迫的响应. 阴卫军,王庆成,刘霞,付晋,孙庆泉. 2013

[11]甘薯氮素营养研究进展. 段文学,张海燕,解备涛,汪宝卿,张立明. 2015

[12]有机多肽酶活性促进剂施用方式对鲜食型甘薯干物质积累分配、产量及品质的影响. 段文学,张海燕,解备涛,王庆美,汪宝卿,张立明. 2019

[13]氮磷钾不同配比对甘薯产量和品质的影响. 张海燕,董顺旭,董晓霞,解备涛,王庆美,李爱贤,侯夫云,张立明. 2013

[14]保水专用肥对甘薯产量和品质的影响. 张海燕,董晓霞,解备涛,王庆美,董顺旭,李爱贤,侯夫云,汪宝卿,张立明. 2014

[15]追肥运筹对优质小麦产量和品质的影响. 黄绍文,金继运,董悦厚,何萍,徐恒永,杨俐苹. 2004

[16]桃果实发育期间几种成分的变化. 金锡凤. 1993

[17]改善速冻水饺品质的研究. 张锦丽,侯汉学,鲁墨森,孙合美. 2005

[18]淀粉基脂肪模拟物开发与应用研究进展. 孙建全,冀国强,邵秀芝. 2010

[19]杏树水分、淀粉、糖的年周期变化. 于希志,金锡凤. 1997

[20]中国不同年代主推玉米品种品质性状的变化趋势. 孙琦,张世煌,李新海,孟昭东,慈晓科,张德贵,郝转芳,翁建峰,白丽,李明顺. 2014

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院文献资源数据库平台

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台