文献类型： 中文期刊
作者： 张庆田 1 ; 李清锋 2 ; 王延书 3 ; 毛福建 4 ; 刘雪丽 5 ;
作者机构： 1.山东省果树研究所
2.东营市广饶街道农业综合服务中心
3.临沂市果茶技术推广服务中心
4.泰山景区红门管理区
5.泰山科学技术研究院
关键词： 葡萄酒;白藜芦醇;白藜芦醇苷;高效液相色谱
期刊名称： 落叶果树
ISSN： 1002-2910
年卷期： 2020 年 52 卷 004 期
页码： 20-22
摘要： 采用高效液相色谱法分别测定了毛葡萄-1、毛葡萄-2、北国蓝、北国红、法国蓝5个葡萄品种(系)酿制酒中的白藜芦醇及其醇苷的含量.结果表明,葡萄酒中白藜芦醇主要以醇苷的形式存在.可能因气候原因,2017年的葡萄酒白藜芦醇总含量均高于2018年;适时晚采的酒样白藜芦醇总含量高,北国蓝葡萄酒的白藜芦醇总含量达到10.92mg/L.
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