简介：刘鹭，博士，副研究员。主要从事乳品加工及功能性因子的研究工作。主要从事乳品加工及功能性因子的研究工作，主要研究方向:1.功能性乳基料的加工及功能性评价；2.微生物功能性因子的功能评价、结构解析及作用机理研究；3.功能性微生物的选育及发酵。
专业领域：食品科学 所在单位：中国农业科学院农产品加工研究所
刘鹭，博士，副研究员。主要从事乳品加工及功能性因子的研究工作。主要从事乳品加工及功能性因子的研究工作，主要研究方向:1.功能性乳基料的加工及功能性评价；2.微生物功能性因子的功能评价、结构解析及作用机理研究；3.功能性微生物的选育及发酵。
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中国农业科学院农产品加工研究所
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