玉米高值化加工研究进展

邢燕菊; 徐立华; 韩金龙; 徐相波; 丁一; 周柱华; 许方佐; 《中国食物与营养 》 2010

摘要：作为世界上分布最广的作物之一,玉米主要被用作食物和饲料。随着科技的发展与加工技术的进步,玉米高值化加工业得到长足发展。本文系统阐述了玉米精深加工的主要途径及相关产品,并分析了当前玉米加工业存在的问题及未来的发展趋势。

关键词： 玉米 高值化加工 淀粉 副产物