气相色谱法测定香辣酱中防腐剂的含量

张红; 陈子雷; 王文正; 王文博; 丁蕊艳; 李慧冬; 《中国调味品 》 2007 北大核心

摘要：建立了香辣酱中山梨酸和苯甲酸的气相色谱毛细管色谱柱检测方法。样品用石油醚-乙醚高速匀浆的方法提取后,通过改变其酸碱度而改变其在有机相和水相中分配比的方法,去除脂肪等杂质的干扰,用FFAP毛细管色谱柱FID检测器进行检测。方法的回收率在89.0%~99.4%之间,变异系数在1.2%~3.9%之间,最低检出限为1mg/kg。该方法具有步骤简单、准确度和灵敏度高的特点,非常适用于香辣酱中山梨酸和苯甲酸的检测。

关键词： 气相色谱 香辣酱 山梨酸 苯甲酸