莱芜猪雪花猪肉品系选育技术

魏述东; 张伟力; 武英; 曾勇庆; 孙延晓; 《养猪 》 2015

摘要：莱芜猪在过去30多年的保纯选育中,表现出了最具鲜明特点的肉质特性。肌内脂肪含量平均达11.6%,最高达22%。近年来利用莱芜猪这一特性,进行了雪花猪肉的选育技术的研究。通过建立性能系,组建高肌内脂肪群体,以开放式个体选择为主要方法的本品种选育,使莱芜猪形成了明显的雪花猪肉性能系群体。结果表明,莱芜猪经过性能系选育至第4世代基础群经产母猪平均产活仔数(12.39±0.41)头,显著高于0世代(11.90±0.63)头(P<0.05);第4世代同胞肥育日增重平均(421±11.96)g,料重比平均(4.14±0.23),瘦肉率平均(43.12±0.38)%,与1世代相比无明显差异(P>0.05);肌内脂肪(13.78±0.48)%,与1世代(11.67±0.93)%相比差异显著(P<0.05)。

关键词： 莱芜猪 雪花猪肉 选育技术 猪肉品质