HACCP体系的建立与应用——速冻糯玉米生产工艺

许金芳; 刘贤金; 《保鲜与加工 》 2005

摘要：利用国际先进的HACCP质量管理体系,对速冻糯玉米生产过程中各环节进行详细的危害分析,确定出糯玉米速冻产品整个生产过程中的关键控制点,并建立针对关键控制点的质量管理体系。

关键词： 速冻糯玉米 关键控制点 HACCP体系