低氧气调新组合处理苹果贮后效应的生理基础探讨

苑克俊; 李震三; 张道辉; 孙玉刚; 张大鹏; 胡小松; 《山东农业科学 》 2002

摘要：以新红星苹果为试材 ,探讨苹果低氧气调新组合贮后一段时间内不发生虎皮病的生理机制。结果表明 ,气调新组合处理 4个月的苹果 ,贮藏效果好 ,果皮α -法尼烯和共轭三烯含量较低 ,在此后 2个月的冷藏期中 ,果皮α -法尼烯和共轭三烯含量较高 ,但未发现虎皮病果。气调新组合处理的苹果在贮后一段时间不发生虎皮病 ,与气调处理期间其果皮α -法尼烯和共轭三烯的形成受到显著抑制、共轭三烯的形成高峰延缓至贮后一段时间出现有关

关键词： 苹果 低氧气调 虎皮病 贮后效应 生理