利用蛤蜊壳粉提高侧耳菇品硬度及其商品性研究初报

袁长波; 郭奇; 田叶; 董晓霞; 张昌爱; 曹德宾; 《中国食用菌 》 2016

摘要：由生物学特性所决定,侧耳的菌盖和菌柄都较柔软,因此,经长途运输后,菌盖边缘破裂,叶片之间相互粘连,商品性极差,导致生产效益低下,影响产业正常发展。将废弃的蛤蜊壳用于平菇栽培,产出的鲜菇菌肉紧实,菇体质地偏硬,口感更佳,常规运输距离100 km后,仍基本保持装箱的初始状态,具有菇体硬度和商品性同步提高的特点,综合商品性提高45%以上,生产效益提高50%以上,为平菇的长途运销、产业化发展提供了有力的技术支撑。

关键词： 蛤蜊壳粉 菇品硬度 豆渣 三维精素 百病傻 赛百09