科研产出
不同屠宰日龄莱芜黑兔的生产性能和肌肉品质比较分析
《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究地方品种莱芜黑兔的肌肉品质特征,确定最佳屠宰日龄.选取35日龄莱芜黑兔30只,随机分为3组,每组5个重复,每个重复2只,分别于75、84、115日龄进行屠宰.测定分析生产性能及肌肉品质的相关指标.结果表明:1)莱芜黑兔在75和84日龄屠宰的料重比显著低于115日龄(P<0.05).2)肌肉的红度(a*)值随着屠宰日龄的增加而显著增加(P<0.05),75和84日龄的黄度(b*)值显著高于115日龄(P<0.05);84和115日龄的滴水损失显著低于75日龄(P<0.05).3)肌肉中干物质含量随着屠宰日龄增加而增加,且115日龄显著高于75日龄(P<0.05);肌肉中烟酸含量随着屠宰日龄增加而显著减少(P<0.05).4)84和115日龄肌肉中肌红蛋白含量显著高于75日龄(P<0.05);肌肉中黑色素含量在不同屠宰日龄间无显著差异(P>0.05).5)肌肉中多不饱和脂肪酸二十碳二烯酸、二十碳三烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳二烯酸含量在84日龄显著高于115日龄(P<0.05),且均在84日龄时最高;鸟嘌吟含量在84和115日龄显著低于75日龄(P<0.05);腺嘌吟含量在84日龄显著低于75、115日龄(P<0.05).综合考虑肌肉品质及潜在商业价值,莱芜黑兔屠宰日龄以84日龄为宜.
关键词： 莱芜黑兔 肌肉品质 黑色素 肌红蛋白 脂肪酸 嘌吟
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饲粮不同生姜秸秆替代花生秧比例对莱芜黑兔生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响
《动物营养学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮不同生姜秸秆替代花生秧比例对莱芜黑兔生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响。试验选取45日龄育肥期莱芜黑兔160只,随机分为4组,饲喂分别以0（对照）、5%、10%和15%生姜秸秆粉替代花生秧粉的全价配合饲粮,每组5个重复,每个重复8只（公母各占1/2）。预试期7 d,正试期47 d。试验结束当天每个重复选取1只公兔和1只母兔屠宰,统计屠宰性能,同时采集背腰最长肌检测肌肉品质。结果表明:1)饲粮不同生姜秸秆替代花生秧比例对莱芜黑兔平均日增重无显著影响（P>0.05）,对平均日采食量和料重比有显著影响（P<0.05）;与对照组相比,15%替代组平均日采食量显著提高（P<0.05）,料重比显著降低（P<0.05）。2)饲粮不同生姜秸秆替代花生秧比例对莱芜黑兔商业胴体重、半净膛胴体重和全净膛胴体重有显著影响（P<0.05）,15%替代组的商业胴体重、半净膛胴体重和全净膛胴体重显著低于对照组（P<0.05）。3)饲粮不同生姜秸秆替代花生秧比例对莱芜黑兔肌肉肉色的红度（a*）和黄度（b*）值有显著影响（P<0.05）,15%替代组的a*和b*值显著高于对照组（P<0.05）。4)饲粮不同生姜秸秆替代花生秧比例对莱芜黑兔肌肉中粗蛋白质、烟酸和α-生育酚含量有显著影响（P<0.05）;与对照组相比,试验组肌肉中粗蛋白质、烟酸和α-生育酚含量均显著增加（P<0.05）,分别在5%、10%和5%替代组达到最大值。综上所述,饲粮中生姜秸秆替代花生秧的适宜比例对莱芜黑兔的生长性能和肌肉品质无明显不良影响,且能提高肌肉营养价值。因此,生姜秸秆可用作家兔饲料原料,但由于生姜秸秆中酸性洗涤纤维含量偏高,使用比例不宜过高,以5%～10%为宜。
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