指纹图谱技术在葡萄及葡萄酒研究上的应用

张晶莹; 魏彦锋; 梁红敏; 崔玲玲; 《中外葡萄与葡萄酒 》 2019

摘要：葡萄及葡萄酒品质难辨,易形成混乱的市场局面,制约了葡萄及葡萄酒产业现代化发展进程。近年来,指纹图谱技术在葡萄和葡萄酒研究上的应用越来越多,本文就DNA指纹图谱技术在葡萄种质资源领域的应用;色谱指纹图谱技术在葡萄酒品种、酒龄、产区及真伪鉴定方面的应用进行了综述,并对存在的问题进行了分析,对其今后的发展做出了展望,为指纹图谱技术在葡萄及葡萄酒研究上的进一步应用提供理论基础和参考依据。

关键词： 葡萄 葡萄酒 DNA指纹图谱 色谱指纹图谱