乳制品中乳铁蛋白的测定

章寅; 高磊; 郑隽; 楼飞; 韩奕奕; 何亚斌; 郑小平; 《现代农业科技 》 2013

摘要：采用高效液相色谱法建立了乳制品中乳铁蛋白测定的分析方法。试样中的乳铁蛋白经磷酸盐缓冲液提取,提取液经肝素亲和柱净化后,采用反相高效液相色谱柱分离,以二极管阵列检测器于280 nm处检测,采用外标法定量。结果表明:乳铁蛋白在10.0~1 000.0 ug/mL范围内线性良好,添加回收率为75%~110%,相对标准偏差(RSD)小于20%。该方法具有灵敏度高、准确度高、重现性好的特点,适合检测机构或乳品企业日常样品中乳铁蛋白的检测。

关键词： 乳铁蛋白 高效液相色谱法 肝素亲和柱