气相色谱法测定糕点中山梨酸和苯甲酸的含量

陈子雷; 张红; 王文博; 丁蕊艳; 杜红霞; 李瑞菊; 李慧冬; 《食品与药品 》 2006

摘要：目的建立了糕点中山梨酸和苯甲酸的毛细管气相色谱检测方法。方法样品加有机溶剂并用高速匀浆的方法提取后,通过改变酸碱度而改变样品在有机相和水相中分配比的方法,去除脂肪等杂质的干扰,用FFAP毛细管色谱柱分离,FID检测器进行检测。结果本法的变异系数为1.2%～3.9%,回收率为89.0%～99.2%,最低检出限为1mg/kg。结论本法具有步骤简单、准确度和灵敏度高的特点,适用于糕点中山梨酸和苯甲酸的检测。

关键词： 糕点 山梨酸 苯甲酸 气相色谱