微卫星分子标记鉴别羊肉真伪方法的建立及应用

王可; 张玉玉; 崔绪奎; 高淑霞; 黄保华; 《山东农业科学 》 2014

摘要：根据动物种间特异性的原则,筛选出1对微卫星引物,建立了一种鉴别羊肉真伪的PCR检测技术。应用该方法,检测不同品种的羊肉样本(山羊、绵羊、杂交羊等)均能特异扩增出220~247 bp的目的片段,而猪、牛、鸡、鸭、兔等动物样本均呈阴性。该方法对羊肉的检测敏感度达10-10。应用该方法对山东省内屠宰场生产线、超市、市场中的各种畜禽鲜肉样品进行鉴定,羊肉的检出率为100%。

关键词： 羊肉 真伪 微卫星标记 鉴别