奶牛β-酪蛋白基因分型及A2型牛群培育技术研究进展

李建斌; 刘文娇; 王秀革; 侯磊; 李荣岭; 张汝美; 王玲玲; 仲跻峰; 《中国奶牛 》 2017

摘要：牛乳是重要的营养物质,酪蛋白是乳蛋白的主要存在形式。酪蛋白不仅是一种全价蛋白,而且在工业方面还有重要的应用。A1和A2是奶牛β-酪蛋白的两种存在形式,其中A2型是野生型。本文从β-酪蛋白的营养作用、分类及特性、β-酪蛋白基因分型方法及A2型牛群培育等方面进行了综述。

关键词： 奶牛 A2-β-酪蛋白 牛群培育