热带雨林28种野菜中的维生素E含量测定

赵平娟; 陈璐; 邓立刚; 李桂凤; 《营养学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：维生素E(抗不育维生素、生育酚,VE),是维持人类多种正常生理活动的重要营养物质[1]。早在20世纪20年代就被人们发现,1936年分离出结晶体,1938年被瑞士化学家人工合成。VE是一类由生育酚组成的脂溶性维生素。自然界存在的VE有8种异构体,可分为两大类,即生育酚和生育三烯酚,每一类又可根据酚环上甲基位置的不同分为α、β、γ、δ四种类型,其中以α-生育酚的VE活性最强,因此一般所指为其中的α-生育酚[2]。

关键词： 热带雨林 野菜 α-生育酚 高效液相色谱