超滤技术在澄清果汁加工中的应用

张静; 阴启忠; 孙鹤宁; 《落叶果树 》 2000

摘要：简要介绍了超滤技术在澄清果汁生产中膜的选择 ,工艺设计及不同超滤膜对果汁透光度、pH值及芳香物质的影响。提出采用超滤技术应注意的几个问题

关键词： 超滤 膜 澄清果汁