蜡质玉米粉漂白工艺的研究

祁国栋; 徐秋萍; 王运广; 卜德强; 《农产品加工(学刊) 》 2008

摘要：采用单因素试验和正交试验,对蜡质玉米粉的漂白技术进行了研究。结果发现,H2O2,NaClO,Na2SO3对蜡质玉米粉的漂白均有一定效果,其中,H2O2对蜡质玉米粉的漂白效果较显著,白度值最高可达80.3。

关键词： 蜡质玉米粉 漂白工艺 漂白剂