蒜薹保鲜原理及要领

张道辉; 《农业知识 》 1999

摘要：蒜薹采收后,仍然是个活体,需要连续呼吸代谢,消耗体内营养,放出热量,且不断蒸发水分,随之不断衰老、腐败.在采收期的常温(25~30℃)和正常大气(氧气21%、二氧化碳0.03%)环境下,蒜薹采后存放1星期,便因自身营养成分的消耗和老化而

关键词： 正常大气 蒜薹 呼吸代谢 高二氧化碳 原理 保鲜袋 消耗 采收期 营养成分 氧气