樱桃次生成分及生物活性研究进展

付全娟; 魏国芹; 孙杨; 杨兴华; 孙玉刚; 《北方园艺 》 2016 北大核心

摘要：樱桃中含有丰富的次生代谢物质,包含花青素、肉桂酸、没食子酸、鞣花酸、木犀草苷、牡荆素、芦丁等多种物质,这些物质具有清除自由基、保护细胞氧化损伤、抗炎作用、减少疼痛、抗肿瘤活性、控制体重、减轻糖尿病并发症等生物活性。现根据近年来的文献报道对樱桃的次生成分及生物学活性进行综述,以期为开发利用樱桃资源提供参考。

关键词： 樱桃 次生成分 生物活性 多酚 黄酮