花生种皮变化对种子抗破损力的影响

王通; 禹山林; 谢宏峰; 陈明娜; 王冕; 陈娜; 潘丽娟; 许静; 冯昊; 迟晓元; 《花生学报 》 2020

摘要：通过研究花生干燥和存储过程中种子含水量、种皮超显微结构和果胶质含量,分析种皮结构变化对种子抗破损力的影响及其对种胚的保护机理.结果表明,在种子的晾晒和存储过程中,含水量由30%快速降至9%,种皮原果胶质不断转化为水溶性果胶质,种皮细胞逐渐衰老,细胞壁分离破碎,种皮结构不断空洞化和断裂.这些变化可能严重影响了种皮的机械强度和保护作用,并使得花生种子对破损力的抗性持续降低,机械脱壳的种子破碎概率增加.

关键词： 花生 种皮 果胶质 抗破损力 细胞超微结构