微生物法测定维生素的质量控制

张艳; 王甲威; 赵相霞; 刘庆忠; 《中国乳品工业 》 2014 北大核心

摘要：微生物法是多种维生素测定的国家标准检验方法的仲裁法,但因操作繁琐需使用多种质量控制方法加以规范。结合微生物法测定维生素的具体过程,探讨了包括人员、设备、实验材料、实验方法、环境设施等各个环节的质量控制方法,以及实现这些方法的可行性。微生物法测定维生素需要在实验操作、标准曲线绘制、菌株接种方面加强监控,同时配合食品微生物实验室质量控制的通用质控方法进行多方位改善,从而得到准确、可靠的测定结果。

关键词： 微生物法 测定 维生素 质量控制