植物精油对储藏期间小麦污染优势真菌的抑制效果研究

张守梅; 张娜娜; 王兴亚; 陈利容; 郭玉秋; 刘开昌; 龚魁杰; 《农产品质量与安全 》 2021

摘要：为探究植物精油对小麦储藏期间污染优势真菌的抑制效果,对小麦储藏期间污染优势真菌进行分离、鉴定,选取花椒精油、丁香精油、牛至精油、肉桂精油、冬青精油和柠檬精油为研究对象,以污染优势真菌为目标菌,通过测定抑菌圈直径、最低抑菌浓度和联合抑菌效果,以确定单一精油的抑菌效果、复配精油的协同抑菌效果及其最佳复配比例。结果从储藏小麦中分离出黄曲霉菌（Aspergillus flavus）、尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum）、草酸青霉（Penicillium oxalicum）和链格孢菌（Alternaria alternata） 4种污染优势真菌,抑菌效果最好的植物精油为肉桂精油和牛至精油,两者复配后均呈现协同抑菌的效果,且以肉桂精油:牛至精油为1∶2时协同抑菌效果最佳。研究表明,将肉桂精油和牛至精油按一定的比例进行复配可应用于粮食储藏过程中,达到安全储粮的良好效果。

关键词： 植物精油 小麦贮藏 真菌分离鉴定 抑菌效果