生态条件对我国大麦蛋白质含量影响的研究

王文正; 吕潇; 黎秀卿; 张丽华; 《山东农业大学学报 》 1998 北大核心 CSCD

摘要：本实验对春大麦区和冬大麦区１６个实验点的大麦蛋白质含量及其生态条件进行了研究。生态条件不仅影响大麦的产量，而且明显地影响其质量。大麦的千粒重、发芽力、蛋白质含量、淀粉含量等重要指标都与其生态条件密切相关〔３〕。蛋白质含量与开花成熟期的日平均气温和月平均日照时数呈正相关，与开花成熟期的月平均降雨量呈负相关。我国大麦蛋白质含量自北向南逐渐降低是一种总趋势。通过研究大麦蛋白质含量与生态条件的关系，可合理布局大麦，满足畜牧业和啤酒工业对其不同品质的特殊要求。

关键词： 大麦；蛋白质；生态条件；相关分析