角质蛋白酶固态发酵工艺及酶解条件的研究

张道海; 李楠; 王文正; 《生物技术 》 1994

摘要：曲霉Ａ２８－８是一株优良的角蛋白酶分泌突变菌株。其最佳固体发酵培养基为：２０％羽毛粉，８０％麸皮和微量无机氮（每克培养基中加０．５ｍｇ）；最适产酶条件为：起始ｐＨ７．５～８．０，温度２８℃～３０℃，时间为６０～７０小时，酶活高达２５００ＫＵ／ｇ曲；最适酶解条件为ｐＨ７．０～９．０，温度４５℃～５０℃。

关键词： 固态发酵，角蛋白酶，曲霉